Olovs Bruna Kaka

• 3.5 dl vetemjöl
• 1.25 dl strösocker
• 1.25 dl brun farin 2 tsk bakpulver
• 1.5 tsl kanel
• 1.5 tsk ingefära (alt. gärna 1 msk färsk riven ingefära)
• 0.5 tsk nejlikor
• 0.25 tsk salt
• 1.5 dl mjölk
• 1.5 msk smält smör
• 1 ägg

Blanda vetemjöl, socker, farin, bakpulver och kryddor väl.
Tillsätt mjölken, det smälta smöret och ägget.
Baka i en välsmord brödform och grädda i 175 grader i minst 30 minuter.

ANZAC Bisquits (Australian New Zealand Air Corps)

• 2.5 dl vetemjöl
• 2.5 dl havregryn
• 2.5 dl brun farinsocker
• 2 dl riven kokos
• 100 g smör
• 2 msk sirap
• 3 msk vatten
• 1 tsk bikarbonat (bakpulver)

Blanda vetemjöl, havregryn, socker och kokos.
Smält smöret över svag värme och tillsätt sirapen.
Koka upp 3 msk vattten och tillsätt bikarbonat och häll över smör-sirapblandningen.
Tillsätt att till havregrynsblandningen och rör om väl.
Lägg matskedsstora klickar på en väl smord plåt eller på bakplåtspapper.
Grädda i 150 grader i 12 minuter. Låt kakorna bli helt kalla innan de läggs i plastpåse eller lufttät burk.

(Deborah Shapiro i SXK nr 10, 2007)

  back / tillbaka       www.lundvall.org            page updated 2014-05-07